一候水始冰：立冬时，水面开始结冰，不过还未形成坚硬的冰冻；
二候地始冻：土地开始凝寒，附上层层晶莹的霜花；
三候雉入大水为蜃：雉即指野鸡一类的大鸟，蜃指大蛤，因两者有着相似的线条和颜色，古人便充满想象地，认为雉到“立冬”后便变成大蛤了。
立冬传统习俗：
1、祭祀
立冬在古代社会是“四时八节”之一，是个非常重要的节日，在中国部分地区有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，以尽为人子孙的义务和责任，祈求上天赐给来岁的丰年。
2、补冬
立冬后，就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。谚语“立冬补冬，补嘴空”，古时农民劳动了一年，利用立冬这一天要休息，顺便犒赏一家人的辛苦。便在立冬这天杀鸡宰羊或以其他营养品进补。
3、吃饺子
在中国北方地区，有立冬节气吃饺子的习俗，在立冬这天改善一下生活，好吃不过饺子。因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。
今日立冬，你吃饺子了吗？