牛肉面是金城兰州的文化传承
兰州是一个很多民族聚居的城市，饮食文化也是百花齐放，但是最出名的依然是兰州牛肉面，还有西关十字餐饮一条街有各种口味的美食，灰豆子、凉皮子、冬果梨、豆腐脑之类的，反正很多很多。南方人喜欢吃米，北方人喜欢吃面，说起牛肉面的渊源，真的就很深了。
对于那些在北方长大的南方人，在北方“面”吃的多了，慢慢也能接受牛肉面，“米”也能吃，“面”也能吃，就成了一个南北“米”“面”通吃的人。
还记得小时候第一次来兰州，慕名去吃的第一碗面就是兰州牛肉面，所以导致我以后每次到兰州，都要先去吃一碗正宗的兰州牛肉面，临走前也是一样。牛肉面是具有风情特色的食品，在兰州，回族人开的牛肉面馆随处可见，一清二白三红四绿五黄的特色一直被保持传承了下来，是黄河水，也是黄小麦，加之来自大草原的鲜牛肉，一碗面出锅，让每一碗面吃起来流连忘返。
兰州牛肉面，据说是唐代时候回族民众创造的，至今已有一千多年的历史，它的制作工序其实也不复杂，但是用料却非常讲究，而且重要的是味道鲜美，经济实惠。多少年来，一直得到大众的认可。
正宗的兰州牛肉面使用 蓬灰碱和面，然后用手工揉面，面条可扁可圆，可粗可细。兰州牛肉面面型分为十几种，分别有大宽、二细、三细、韭叶等面型，这里不一一讲解。牛肉面店里面还有很多的小菜，可以供食客随意根据自己的口味选择， 整个拉面过程只有几秒钟，却看的叫人眼花缭乱。一碗地道的牛肉面不光面要拉的好，更重要的是汤要鲜、清，味道还要浓郁。
接下来个大家教教怎么加盟牛肉面店。
首先，如果你确定好了好做餐饮行业，确定好要走加盟路线，就拿兰州牛肉面行业来说，前期应该先考察品牌，了解这个市场基本的一些常识，其实跨行也没关系，现在兰州的牛肉面品牌都是手把手包教会的。在了解了品牌之后，要对自己的投资预算做好把控，掌握加盟一个牛肉面店各个环节所需要的费用，合理控制投资成本，每一步都要做到精打细算。
然后，兰州牛肉面加盟总部这边也是提供全方位支持的，从前期的店面选址、人员培训、开业前筹备再到后期的物流以及店面运营各个方面总部去全程维护，这一点倒是在相当大的程度上减少了加盟商的顾虑。没经验没关系，重要的是店开起来之后要自己亲力亲为，只有把心操起来，肯定是稳赚不赔的。