明天就是农历十月十五，俗称“下元节”，与上元节、中元节，统称为三元，也就是传说中“水官解厄”的日子。

今年的下元节，恰好处在立冬节气的第二天。在这个特殊的日子里，除了要祭拜水官、祭祀祖先送寒衣。也有很多习俗和讲究，老祖宗流传下的“吃3样忌3事”不要忘，表达对祖先的思念与孝道的同时，也有为家人祈福、摆脱厄运的寓意。

吃3样

第一样：豆泥骨朵

在旧时，北方一些地区认为下元节是很隆重的节日，家家户户都会制作“豆泥骨朵”的食物，有日子红火美好之意。其实就是用豆沙馅做成的红豆包。

推荐做法：【南瓜豆沙包】

1.准备南瓜一块，切成均匀的小块，切好以后开大火上锅蒸，蒸制10分钟即可。10分钟以后南瓜已经软烂，把南瓜取出放在盆中，加入白糖10克增加甜度，用勺子把南瓜按压成南瓜泥，南瓜晾凉以后，加入酵母3克搅拌均匀。

2.盆中加入面粉和成面团，面粉的量和南瓜的比例是1：1，和好以后用锅盖盖住，在温暖的地方发酵1个小时。

3.这个时间把豆沙在克秤上面秤一下，每个豆沙都团成15克左右的圆球，用手把所有的豆沙团好。

4.1个小时以后南瓜面团已经发酵好了，用手扒开南瓜面团看一下，南瓜面团里面全是小孔证明面团已经发酵好了，在案板上撒上一点面粉，把南瓜面团取出放在案板上，揉搓排一下面团里面的空气，把面团揉光滑，搓成粗点的面剂子，切成一个一个均等的面坯，拿起一个面坯揉成一个圆面，把所有的面团全部搓揉好。

5.用擀面杖把面团擀开，擀成一个圆形的面皮，面皮要擀得稍微厚一点，擀好以后像包包子那样把豆沙馅包起来，包好以后用手团一团，团成一个圆包形，全部包好团好以后，把豆沙包之间留一点空隙，用保鲜膜盖上再次发酵几分钟。

6.10分钟以后取出电蒸锅，在蓖子上面放上一块湿沙布，锅热以后把豆沙包放入锅内，放的时候豆沙包留一定的空隙，豆沙包在受热的过程会膨胀变大，中火蒸15分钟左右即可。

7.15分钟以后不要急着掀开锅盖，关火再焖2分钟左右再掀开锅盖，把豆沙包取出放在盘中，这道暄软香甜的南瓜豆沙包就做好了。

第二样：糍粑

“十月朝，糍粑粄子碌碌烧”，下元节这天吃糍粑，象征团圆喜庆、平安顺遂，并送给亲朋好友，以表示祝福之意。

推荐做法：【红薯糍粑丸】

1.准备红薯一个，削去外皮切成片。锅里烧水，放上箅子，水烧开以后，把红薯放在锅里面蒸，等到红薯蒸得软烂，把红薯倒入盆中，用勺子按压成泥，再倒入一小勺白糖搅拌均匀。

2.再加入糯米粉，和红薯泥的比例是一比一，搅拌再揉成面团，把面团醒5分钟后再次揉一下。盆里倒入面包糠，放在一边备用。

3.把面团儿揉成长条，掐成均匀的小剂子，把小剂子揉成圆球粘上面包糠，如果粘手的话，可以在手心沾一点清水，依次把所有的剂子都揉成圆球，沾上面包糠。

4.锅里倒入植物油，油烧至五成热的时候，把圆球放入油锅里面炸，这个过程要保持小火，油温高的时候要关火，晃动锅让圆球均匀的受热，免得粘在锅底。

5.这个过程要持续4-5分钟，油温千万不能过高，免得外面已经糊了，里面还在夹生，把圆球炸至金黄色的时候，就可以捞出控油，这道外酥里糯的红薯糍粑丸就做好了。

第三样：麻腐包

下元节这天，有些地区做麻腐包的习俗，据说是为了纪念孟姜女千里送寒衣的忠贞气节，所以每年到这个时候，各家不管有多忙，都会抽出时间做麻腐包。

推荐做法：【红油麻腐包】

1.准备面粉300克，倒入酵母3克，加入30度的温水用手搅拌，分次添加水，把面粉全部搅成面絮再揉成面团，反复揉搓面团把面团揉光滑，盖上锅盖发酵1个小时左右。

2.胡萝卜切成粒、小葱切成葱花、老豆腐一块用手抓散抓成豆腐泥，放在同一个盆中。

3.盆中加入食盐2克、五香粉2克、鸡粉1克、芝麻香油2克、再加入3克红油和2克老抽调味上色。放了油之后吃起来才会香，调料放完以后用勺子搅拌均匀馅料即可。

4.面团发酵好以后内部出现很多小孔，在案板上撒一点面粉取出面团，先揉搓挤压排一下面团里面的空气，把小孔搓实后稍微搓粗一点的长条，切成一个一个的面剂子，用手按压成圆饼，擀成稍微厚点的包子皮。

5.拿起一个擀好的面皮，放入馅料用勺子把馅料按实，掂起面皮的一个边一点一点地折起来。手间不停旋转，按照这个方法包好所有的包子，每个包子留点空隙，盖上保鲜膜二次发酵10分钟。

6.10分钟以后把包子上锅蒸一下，先放上一层湿棉布，把水烧热以后放上包子，开中火蒸15分钟。15分钟后包子已经蒸好，不要打开锅盖，先关火停2分钟后打开锅盖即可。

15分钟后包子已经蒸好，不要打开锅盖，先关火停2分钟后打开锅盖即可，这道咸香美味的红油麻腐包就做好了。

忌3事

忌吃肉：下元节是水官的生日，也是人们祈福的日子，不能宰杀牛肉，所以人们这天都会吃素，来表示虔诚之心。

忌卫生不干净：话说：“一屋不扫何以扫天下”，下元节最忌讳卫生不干净，家里乱糟糟的，虽然下元节是个以除困解厄、期盼美好的节日，但卫生不干净，会被认为心不诚。

忌深夜出门：下元节这天晚上阴气相对来说比较重，因为是祭祖的日子，所以很多老人都会叮嘱后辈们这天晚上不能出门，更不要深夜出行。

（夏天）